中国每天需要吃多少兔子？
我们一家都爱吃兔肉。我父母是50年代出生的，小时候物质匮乏，但无论多穷，每年春节都必须吃几只兔肉。我记得小时候（90年代）在老家过春节，有猪肉、有鸡肉、有兔肉还有海鲜，当时觉得最棒的美食就是兔肉了，鲜嫩味美。我爸最喜欢吃兔脑，每次吃了都用三个手指仔细清理干净脑壳里的残渣，那种专注和享受的模样至今让我记忆犹新。
后来来到大城市生活，离开了农村的那种传统吃法，但在大城市里也常能吃到兔肉。我大概一个月能吃上两三次，我喜欢兔肉的鲜嫩，但吃多了也会觉得有点腻。但我老婆和孩子都不怎么吃，我孩子甚至嫌兔肉太骚。 后来网上看到有人搞养兔业，于是我也买了几只小白兔，在我宿舍阳台上养着。结果不到一个月就死了，具体死因不知道，反正最后看着没气儿了。
后来有个朋友推荐我去吃火锅，说现在都有专门吃火锅的兔店了，我去吃了，确实不错，肉质比一般火锅店好很多。但是吃完那一顿之后，再想吃的时候就找不到这家店了。询问之下才知道，这种火锅店都是晚上才开张，而且非常隐蔽。后来我辗转找到了这家店，还拍了照片发微博。很快就有网友私信我说他那里也有这样一家店，并且还提供了详细地址。我当时非常吃惊，问他是怎么找到的。他说用百度地图搜索火锅兔就能找到。我尝试了一下，果然如此，这家馆子就在我家附近，只是以前一直没有发现。
自此以后，我又成了这家店的常客。不过每次去都要提前打探好信息以防白跑一趟。后来因为经常去，和老板也混熟了，熟识后才知道老板根本不是四川人，而是浙江人。我对这个结果感到相当震惊！ 因为我在网上搜过，几乎所有有关火锅兔的文章都称这是道地四川火锅，并且还有文章配图，图片中赫然是绿油油的青菜，红彤彤的油花，配上苍翠的辣椒，怎么看怎么像正宗川味火锅。而眼前这位身材瘦小，看起来就很精明的老板怎么都想不出是地道川人的样子。
后来问他为什么要做火锅兔，他说是因为喜欢吃又不知怎么做，于是就把配料炒好，把兔肉煮好放在锅里，就成了一道美食。至于那股奇特的香味儿，他也是一头雾水。他说他也不知道那是什么香料，反正都是些不值钱的东西。 我最后一次去的时候，把他在锅中翻滚着的红油捞起来问这是什么。他用漏勺捞起一块红色油脂告诉我，这叫做牛油。我问为什么叫这个名字，他说他也不知道。不过这种油很便宜且有一股特别的香味儿。 离开时，他又送了我几个辣椒。这些辣椒和他店铺门口的招牌一样，都是红色的，形状很像朝天椒，不过要更细长一些。我问他这是什么辣椒，他说这叫小米辣，也是他从贵州带过来的。