能吃的兔子是什么品种？
这个问题，应该分为2部分来回答，一部分是兔子能不能吃，一部分是吃了会不会中毒 （注：由于目前对于野生兔子的研究缺乏，所以本文提到的兔子均为养殖或家养的兔子）
一、兔子能吃吗？ 从生物学角度来看，只要是健康且无传染性疾病等问题的兔子都是能被食用的。 而且就营养学角度来说，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、不含胆固醇的优质肉类，其营养成分高于鸡肉、鱼肉和猪肉，同时含有人体必需氨基酸，因此兔肉有“美容肉”之称；兔肉还有“荤中之素”“一龙(虫)二凤(雏)”之说。 既然兔肉这么好吃，那么怎样才能把兔子做得美味又健康呢？
1、制作前需要准备些什么？ 想要做出美味的兔肉，准备工作不能少！首先要选择新鲜优质的兔肉，颜色建议挑选深色的兔肉，表面没有瘀伤，带有正常的血液；然后处理掉兔肉表面的毛毛，用清水浸泡出血水，再冲洗干净备用。
2、怎么做才能更好去除腥味？ 对于兔肉来说，去除腥味很重要，否则影响整道菜的口感！要去除腥味，可以在清洗之后，浸泡在姜葱水中，或者加入料酒，白醋去腥，也可以加入小苏打，食盐等浸泡，这些都可以有效去除腥味哦~ 当然，最后的关键一步是在炒制之前把兔肉用油炸一遍，炸至表面微黄且酥脆，也能有效去除腥味~~
3、怎样做才好吃？ 掌握了去腥这一步后，接下来就要考虑如何能让兔肉更入味，更好的品尝它的鲜美了！ 在烹饪兔肉的时候，可以适当加点香料进去，既能去腥增香，又能让兔肉的味道层次更加丰富！推荐使用八角、桂皮、花椒、香叶来腌制兔肉，味道棒极了！
除了香料外，还可以加些生抽、老抽、食用盐、白糖来调味，等到充分入味后，就可以下锅爆炒了～最后收汁儿盛盘，一盘色香味俱全的兔肉就做好了！
看到这里，是不是已经很想试一试啦？快来动手做一做吧！ 小贴士：在做菜的过程中，一定要确保所有用具都清洗干净，保持清洁；避免油溅出来烫到皮肤；另外，因为本身含有一定的胆固醇，所以高血脂患者应少吃。
如果确实很想吃，每周也应不超过一次。 不过要注意的是，有些人可能对兔子蛋白过敏，出现头晕、头痛、咳嗽、胸闷等情况，所以过敏体质的人慎食。 总之，只要处理好，兔子是可以放心食用的！
二、吃了会不会中毒？ 既然兔肉可以吃，那有没有可能吃到体内长寄生虫啊？蛔目异尖科动物异尖线虫等寄生虫的幼虫，可以通过消化道进入体内发育成较大的成虫，进而危害人体健康。 但平时通过煮熟煮透的食物，一般可以杀死其中寄生虫，所以只需要保证食物煮熟煮透即可。 如果实在担心，还可以在吃前用筷子沾点汤汁舔尝有无异味，如果有异味，说明有可能有寄生虫，就不要吃了。